Virksomheder catering og automatguide

Forbrugerovervejelser - virksomheder

Når man driver en ønsket cateringløsning i en virksomhed, er der to hovedtyper af kunder, der vil gøre brug af tjenesterne:

Personale

Der er personale på kontoret det meste af tiden, og derfor er de en grundlæggende modtager af cateringservices. Alt fra kontoransatte til ledere og endda rengøringspersonale gør dagligt brug af vigtige cateringservices. Virksomheder skal overveje faktorer for deres personale, herunder: 

Variation — Et sundt udvalg af snacks, der understøtter produktivitet og sundhed, er afgørende for at holde medarbejderne i gang og produktive. 

Prissættelse — Da de arbejder i bygningen og møder disse cateringløsninger dagligt, skal maden være til at betale. 

Placering — Hvis en kontorbygning er særlig stor, kan flere cateringløsninger forbedre adgangen til mad og begrænse lange køer og rejsetider. Da de er selvbetjente, kan de stå alene og bruges 24/7 — perfekt til medarbejdere, der arbejder døgnet rundt, og dem, der bliver til sent. 

Gæster

Ud over de ansatte kan gæster og besøgende også få brug for en cateringløsning. Potentielle kunder, interviewpersoner, håndværkere eller eksterne medarbejdere vil også have brug for adgang til catering under deres besøg. Når det gælder gæster, skal virksomheden overveje følgende: 

At skabe en positiv oplevelse — En behagelig oplevelse er vigtigst af alt for en gæst. De skal føle sig velkomne og respekterede i den organisation, de besøger. 

Brugervenlighed — Brugervenlighed er en anden vigtig faktor for gæsterne — alle cateringløsninger skal være nemme at bruge for at undgå forsinkelser og frustrationer. 

Tilgængelighed — Cateringløsninger skal også være lette at finde, så gæsterne ikke farer vild eller bliver forvirrede. 

Overvejelser om placering

Alle kontorlokaler er forskellige, og når det gælder virksomhedscatering, er det vigtigt at forstå medarbejdernes og gæsternes behov. Nedenfor er nogle af de vigtigste overvejelser, man skal gøre sig, når man planlægger en cateringordning:

Er der automater eller mikromarkeder, der blokerer brandudgangene? — Ud over at overtræde brandsikkerhedsreglerne kan de i høj grad begrænse personalets mulighed for at forlade bygningen i tilfælde af brand. It’s Det anbefales at holde store genstande langt væk fra nødudgange. 

Hvor let tilgængelige er maskinerne? — Det er især vigtigt i store bygninger med flere etager. Begrænset adgang til catering kan betyde, at nogle medarbejdere skal rejse længere for at få adgang til mad. Cateringløsninger skal være tilgængelige på alle etager. Det er især vigtigt for at kunne imøde handicap som f.eks. gangbesvær adgang. 

Sådan håndterer du logistiske problemer — Logistiske problemer — som leverancer og håndtering af forsendelser — er en anden bekymring. Enhver automat eller cateringløsning skal genopfyldes regelmæssigt med så lidt indflydelse på virksomhedens arbejdsgang som muligt. Det betyder, at personalet skal kunne fylde varer op på en måde, der ikke blokerer gangene eller skaber for meget støj. 

Overvejelser om sundhed og sikkerhed

Når man har med mad at gøre, bør sundhed og sikkerhed have topprioritet for enhver cateringansvarlig. Mens madforgiftning er en indlysende komplikation, der skal undgås, er der også fysiske aspekter af sundhed og sikkerhed, som trafik på stedet og brandsikkerhed. Nedenfor er der en række sundheds- og sikkerhedsmæssige overvejelser, som man skal gøre sig, før man iværksætter en plan for en ny cateringløsning.

Fødevarehåndtering — Krydskontaminering skal undgås for enhver pris, og der skal indføres en effektiv lagerrotationsplan for at undgå risikoen for at sælge udløbet varer. 

Fødevaresikkerhed — It’s Det er både uetisk og usikkert at undgå at mærke produkter med almindelige allergener i, såsom varer med nødder eller glutenprodukter. På samme måde er det vigtigt at gøre veganske og vegetariske valgmuligheder tilgængelige for at sikre, at medarbejdere og gæster ikke føler sig udelukket på grund af deres kostpræferencer.  

Placering af løsning — For at undgå bøder for brud på sundhed og sikkerhed må tekniske løsninger ikke blokere brandudgange eller hindre redningstjenester i tilfælde af en krise. 

Overvejelser omkring omkostninger

Omkostninger er et vigtigt aspekt af bæredygtigheden i en cateringvirksomhed. At skære ned på omkostningerne, hvor det er muligt, kan hjælpe virksomheden med at spare dyrebare indtægter, der kan bruges til fremtidig vækst. Omkostninger kan påvirkes af:

Energiforbrug — Hvis energiomkostningerne er for høje, kan det være vigtigt at begrænse antallet af automater på stedet eller henvende sig til leverandører, der har automater med energieffektive funktioner, som f.eks. rumopdelt køling og strømbesparende tilstande.

Omkostninger til genopfyldning — Ved at forstå, hvor mange gange maskinerne skal genopfyldes, og hvad produkterne koster, får en virksomhed en bedre idé om de faste omkostninger, der er forbundet med at administrere cateringmuligheder. 

Enhedsomkostninger — Om du køber eller leaser enheder, vil påvirke omkostningerne til tekniske cateringløsninger. Køb presser ofte priserne i vejret med en større startomkostning, mens leasing giver virksomhederne mulighed for at sprede omkostningerne mere jævnt over tid.

Overvejelser omkring bæredygtighed

Alle aspekter af en virksomhed bør fungere på den mest miljøvenlige måde, og catering er et af de nøgleområder, der skal overvåges. CO2-aftrykket kan sænkes ved at:

Overvejelser om spild — It’s Det er vigtigt at se på bæredygtig, bionedbrydelig emballage, der også beskytter de opbevarede fødevarer ordentligt. Det reducerer mængden af affald, der skal genbruges eller sendes til en losseplads. 

Forbedring af energieffektivitet — Ud over at reducere omkostningerne reducerer tekniske cateringløsninger med energibesparende funktioner også udledningen af CO2. 

Tilbyder en bred vifte af muligheder — Da moderne mikromarkeder og maskiner tilbyder et bredere udvalg af mad — herunder vegetariske og veganske muligheder — kan de bruges til at fremme en mindre miljøskadelig livsstil.

Regler for catering til virksomheder

Overholdelse af cateringbranchens regler - følger du ikke disse regler kan det resultere i bøder, forretningssanktioner eller det, der er værre. Nedenfor er de regler, virksomheder skal huske, når de planlægger cateringløsninger til en virksomhed.


Natasha’s Law

On the first of October 2021, the regulations around packaging for direct sales, food labels were changed. This new law covers all pre-packed food and drinks for use on-site. All pre-packaged food must display ingredients, allergy, intolerance and nutritional information and manufacturing details clearly for all to see. These labels must contain the name of the food, and a full ingredients list for the product, with the 14 EU-regulated allergenic ingredients emphasised.  


EU regulations

It’s important that businesses consider EU catering regulations when sourcing food and drinks suppliers to fill their machines, micromarkets and self-service offerings. Specifically, catering managers should consider these EU regulations: 

EC 852/2004 — Catering managers must ensure that any self-service catering solutions are compliant with all aspects of food hygiene including storage, temperature control food waste and personal hygiene. 

EU 1169/2011 — Catering managers must consider the sourcing products that accurately and clearly display food information on the packaging including the labelling of allergens, nutritional information, ingredients lists and product origin information. 

GDPR compliance — Those interested in catering solutions must check that companies providing them are GDPR compliant — safeguarding things like client and employee data. 

At Selecta, we cater to several industries, including the business sector. For more information on the range of products we offer, get in touch

Ofte stillede spørgsmål (FAQ)

group of people enjoying office coffee
group of people enjoying office coffee

Hvilke transportovervejelser skal jeg huske på til virksomhedscatering?

Sikker emballering af produkter er vigtig for at reducere forurening og fordærv under transport, men det skal også afvejes i forhold til, hvor bæredygtig fødevareemballagen er. Ligeledes skal alle varer, der er letfordærvelige over en bestemt temperatur - som kød og andre letfordærvelige varer - opbevares i et køligt miljø under transporten.

Hvad er de gennemsnitlige daglige cateringomkostninger pr. person?

Den bedste måde at bestemme en gennemsnitlig daglig cateringomkostning pr. person på er at identificere den omtrentlige pris for et måltid i virksomheden og derefter gange det tal med, hvor mange personer der bruger en bestemt cateringservice.

FIND DEN RIGTIGE KONTAKT TIL DINE BEHOV.

1
2
3

Vi hjælper dig gerne

Få et tilbud
Få hjælp og rådgivning